PrepararBacalao a la Vizcaína al estilo Cubano. Picamos las papas en trozos medianos y las ponemos a cocer junto a el bacalao troceado en porciones grandes, en una olla con agua hasta que el bacalao esté blando, durante 5 o 7 minutos aproximadamente a fuego medio. Mientras tanto ponemos a calentar el aceite en una
Vinoblanco 100 ml Caldo de pescado o fumet 200 ml Aceite de oliva virgen extra Cómo hacer bacalao encebollado Dificultad: Fácil Tiempo total 50 m Elaboración 5
Preparación: Pelar los dientes de ajo y rehogarlos en una sartén con el aceite. Colocar el bacalao y confitar durante dos minutos por cada lado. Reservar. Añadir las cebollas picadas a la sartén y rehogarlas a fuego lento hasta que
De24 a 48 horas antes de cocinarlo, desala el bacalao, cortándolo en trozos y sumergiéndolo en agua fría. Procura enjuagarlo y cambiarle el agua al menos cada 8 horas. No olvides mantenerlo en refrigeración durante su desalación. Una vez desalado, escurre y desmenuza el bacalao y asegúrate de quitarle las espinas que pueda tener.
Elbacalao es un pescado sabroso que se puede cocinar de diferentes maneras. Sin embargo, es importante elegir la salsa adecuada para acompañar este pescado con el fin de resaltar sus sabores . Muchas opciones de salsa pueden acompañar al bacalao: clásicos como salsa virgen, salsa meunière o incluso salsa tártara con mas
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con que vino se acompaña el bacalao
